L'excellence du foie gras cru de canard IGP Périgord Extra, un produit d'exception sélectionné pour sa qualité supérieure. Issu de canards élevés et transformés dans le respect du cahier des charges de l' Indication Géographique Protégée (IGP) Périgord, il garantit une origine authentique et un savoir-faire reconnu.
Classé Extra, ce foie gras cru présente une texture ferme, une belle couleur uniforme et une excellente tenue à la cuisson. Il est particulièrement apprécié pour la réalisation de vos foies gras maison, qu'ils soient cuits en terrine, au torchon, en bocaux ou mi-cuits.
Grâce à sa qualité premium, il offre une fonte limitée à la cuisson, une texture fondante et des saveurs délicates qui raviront les amateurs de gastronomie du Sud-Ouest.
Prix à la pièce - Poids: 550grs +/-100grs
Conseils de nos Producteurs:
Pour réussir un foie gras maison d'exception, sortez votre foie gras cru du réfrigérateur environ 30 minutes avant sa préparation. Il sera plus souple, ce qui facilitera l'assaisonnement et le façonnage.
Laissez ensuite votre foie gras reposer 12 à 24 heures au réfrigérateur après l'avoir assaisonné. Ce temps de repos permet aux épices de diffuser leurs arômes et garantit un résultat encore plus savoureux après cuisson.
Enfin, dégustez-le après 48 heures de repos minimum: les saveurs auront eu le temps de se développer pleinement, pour un foie gras fondant et riche en goût.
Le p'tit truc en plus :
Un foie gras de qualité n'a pas besoin d'en faire trop ! Quelques tours de moulin à poivre, une tranche de pain de campagne grillé et un bon vin du Sud-Ouest suffisent à créer un moment d'exception.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 2 350 kJ / 570 kcal Matières grasses : 58,0 g dont acides gras saturés : 22,0 g
Produit frais
:
S'agissant d'un produit frais avec une DLC courte et nécessitant des moyens de conservation et de transport spécifiques, le droit de rétractation ne peut être exercé pour ce produit (Article L.221-28 du Code de la consommation).
